西歐人工松露種植業(yè)逐漸興起
發(fā)布時(shí)間：2018-05-18
松露是一種生長(zhǎng)在松樹、櫟樹、榛子等樹下的共生真菌，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極其苛刻，目前松露可被分為約10種不同的品種。在歐洲，人們將松露、魚子醬和鵝肝并列為“世界三大珍饈”，松露也在全球廚師界被追捧為最昂貴的食品原料之一。然而，這種珍稀品種很難通過(guò)常規(guī)手法獲取，在保加利亞，松露的分布較分散，并部分隱藏在樹木散落的干樹葉下，因此采摘者需經(jīng)歷及其艱難的旅程，并在訓(xùn)練有素的母豬和狗的幫助下才能順利進(jìn)行采摘。據(jù)統(tǒng)計(jì)，保加利亞的松露采摘者每天可采到共3噸左右松露，每千克的銷售價(jià)格高達(dá)數(shù)千美元。
近年來(lái)，世界各地對(duì)松露的需求量越來(lái)越大，野生松露的自然生長(zhǎng)量無(wú)法滿足日益增長(zhǎng)的需求。近年，英國(guó)、美國(guó)、瑞士、西班牙、新西蘭、澳大利亞和智利等國(guó)家都存在松露種植業(yè)，2012年，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所也成功開啟了人工松露種植的大門。放眼未來(lái)，該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將有望推動(dòng)生態(tài)環(huán)境的改善，產(chǎn)生不可替代的生態(tài)效益。（來(lái)源：vietbao. 翻譯/ 中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)國(guó)際部）
