踐行“大食物觀”探討食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑-2022年中國農(nóng)學會學術活動月大食物觀學術報告會成功舉辦
7月11日，中國農(nóng)學會主辦、食用菌分會承辦的以“踐行‘大食物觀’，探討食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑”為主題的2022年中國農(nóng)學會學術活動成功舉行。中國農(nóng)學會副秘書長莫廣剛、上海市農(nóng)業(yè)科學院黨委書記和院長蔡友銘、上海市農(nóng)業(yè)科學院科研處處長劉佩紅、食用菌研究所所長張勁松等專家領導以及線上2600多人參與了此次學術活動，中國農(nóng)學會食用菌分會主任委員、上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所總支書記鮑大鵬研究員主持此次學術活動
發(fā)展食藥用菌產(chǎn)業(yè) 促進脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有機銜接——李玉院士率團隊在金寨調(diào)研指導
為推動大別山菌物藥資源保育區(qū)和中國菌物谷（合肥）建設，7月4日至5日，全國脫貧攻堅楷模、中國工程院李玉院士率團隊及菌物資源調(diào)查隊赴大別山區(qū)金寨縣，開展食藥用菌種質(zhì)資源調(diào)查采集和食藥用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)研活動。六安市委常委、金寨縣委書記汪冬，金寨縣委副書記楊曉燕會見并陪同李玉院士調(diào)研。金寨縣中藥（西山藥庫）產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心黨組書記、主任杜繼甫等全程陪同。李玉院士充分肯定金寨縣食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成效和十四五發(fā)展思路
向食用真菌要優(yōu)質(zhì)蛋白
植物蛋白食物作為保障蛋白供給需求的有效手段之一，正受到科技界和產(chǎn)業(yè)界越來越多的重視與關注。而食用真菌蛋白營養(yǎng)豐富，經(jīng)過工藝優(yōu)化生產(chǎn)的食用真菌菌絲體蛋白具有與牛肉相近的質(zhì)構特征。中食智庫專家，浙江大學教授、博士生導師陳啟和指出，開發(fā)適于蛋白質(zhì)生產(chǎn)的食用菌菌種，建立食用真菌蛋白的規(guī)?；a(chǎn)技術和組織化加工工藝，發(fā)掘利用其特征性營養(yǎng)價值和加工性能，將是我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中需要應對的主要挑戰(zhàn)。為什么要向植物
